于新，教授，男，汉族，1959年11月出生。1982年大学本科化学专业毕业，获学士学位。1988年农产品贮藏加工专业硕士研究生毕业，获硕士学位。2004年以来华南理工大学食品学院在职博士研究生。
一．工作简历：
1982～1995，在新疆农业大学任助教、讲师、副教授；1994年4月由新疆人民政府破格晋升副教授，同年10月被聘为新疆农业大学硕士研究生导师。
1995～任仲恺农业技术学院食品系副教授，教授。其中1997年12月以来任科研处副处长（主持工作）、处长、仲恺农业技术学院学报副主编、调研员。从未间断食品科学与工程系的教学与科研工作。
1996年以来分别被聘为西南农业大学、中科院华南植物所、华南农业大学、甘肃农业大学硕士研究生导师。
二．专业及研究方向：
专业：农产品加工与贮藏工程；食品化学。
研究方向：农产品加工、食品保鲜及功能性食品研究。
三．科研工作简介：
主持科研项目：
1.主持完成国家自然科学基金项目“哈密瓜采后病害生理研究”（390600048）；
2.主持国家自然科学基金项目“银杏采后病原菌潜伏侵染及其抗病机制的研究”（30471217）；