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陈卫军老师介绍
陈卫军
出生时间 ： 1975.11.08
最高学历 ： 工学博士
专 业 ： 食品科学与工程
职 称 ： 讲师
通信地址 ： 西安市太白北路 229 号， 710069 ；西北大学化工学院
电 话 ： +86-29-88302213(O); 13201695335
电子邮件 : chenwj@nwu.edu.cn
教育背景 :
2004.9-2007.6 西北大学 化学工程 工学博士
1999.9-2002.7 西北农林科技大学 粮食油脂与植物蛋白 工学硕士
1995.9-1999.7 河南科技学院 食品科学 工学学士
研究领域：
食品成分的抗氧化活性评价；功能食品的开发；农产品加工技术
学术兼职 :
西安市乳品协会技术委员会秘书长 Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters (if=2.5), European Journal of Medicinal Chemistry (if=2.2), Acta histochemistry (if=1.2), Journal of Theoretical and Computational Chemistry (if=1.0), Lecture notes in Computer Science (if=0.45)审稿人 .
近年来的代表性论文 :
17.Research on the chelation between quercetin and Cr(III) ion by Density Functional Theory (DFT) method. Journal of Molecular Structure:THEOCHEM,2008, accepted SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者
16．Theoretical study the interaction of butein anion with Mg2+,Fe2+,Cr2+,and Cu2+metal cations.Journal of
Molecular Structure:THEOCHEM.2008,849:33-36. SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者
15.Investigating the antioxidant mechanism of violacein by density functional theory method. Journal of Molecular Structure:THEOCHEM,817(2007)1-4 SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者 14．The protection of buckwheat groats ethanol extracts on DNA damage caused by hydroxyl radical.Food Research International, 2007 in press SCI IF=1.6 第二作者
13．Exploring a possible way to synthesize novel better antioxidants based on vitamin E: A DFT study. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters,2006,16 (22): 5874-5877 SCI IF=2.5 第一作者
12．The ortho hydroxyl amino group: Another choice for synthesizing novel antioxidants. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters,2006, 16(13): 3582-3585 SCI IF=2.5 第一作者
11．Butein, a more effective antioxidant than α -tocopherol.Journal of Molecular Structure: THEOCHEM,2006,763: 161-164 SCI IF=1.0 第一作者
10．Antioxidant activity of wheat germ extracts. 食品科学 2004,25(10): 294-300 核心 第一作者
9．水苏糖对面粉品质的影响 .食品科学 , 2005,26(5): 96-98 核心 第一作者
8．影响猪肉色因素研究进展 . 食品科学 , 2006,27(12): 912-916 核心 第二作者
7．不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究 . 食品科学 ,2005 ， 26 （ 1 ）： 48-51 核心 第二作者
6．啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用 . 西北大学学报：自然科学版 ,2005 ， 35 （ 1 ）： 53-56 核心 第二作者
5．吸附树脂吸附蜂蜜中羟甲基糠醛的热力学研究 . 农业工程学报 ,2006 ， 22 （ 11 ）： 254-256 核心 第三作者
4．不同品种荞麦提取物抗氧化作用的研究 . 食品科学 , 2006 ， 27 （ 11 ）： 49-52 核心 第三作者
3．不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究 . 食品科学 , 2005 ， 26 （ 8 ）： 352-356 核心 第三作者
2．啤酒中游离酚酸的 HPLC-ECD 测定 . 食品科学 , 2005 ， 26 （ 4 ）： 212-214 核心 第三作者
1．蜂胶对脂质过氧化的抑制作用 . 食品科学 , 2004,25 （ 1 ） :34-36 核心 第三作者
出生时间 ： 1975.11.08
最高学历 ： 工学博士
专 业 ： 食品科学与工程
职 称 ： 讲师
通信地址 ： 西安市太白北路 229 号， 710069 ；西北大学化工学院
电 话 ： +86-29-88302213(O); 13201695335
电子邮件 : chenwj@nwu.edu.cn
教育背景 :
2004.9-2007.6 西北大学 化学工程 工学博士
1999.9-2002.7 西北农林科技大学 粮食油脂与植物蛋白 工学硕士
1995.9-1999.7 河南科技学院 食品科学 工学学士
研究领域：
食品成分的抗氧化活性评价；功能食品的开发；农产品加工技术
学术兼职 :
西安市乳品协会技术委员会秘书长 Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters (if=2.5), European Journal of Medicinal Chemistry (if=2.2), Acta histochemistry (if=1.2), Journal of Theoretical and Computational Chemistry (if=1.0), Lecture notes in Computer Science (if=0.45)审稿人 .
近年来的代表性论文 :
17.Research on the chelation between quercetin and Cr(III) ion by Density Functional Theory (DFT) method. Journal of Molecular Structure:THEOCHEM,2008, accepted SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者
16．Theoretical study the interaction of butein anion with Mg2+,Fe2+,Cr2+,and Cu2+metal cations.Journal of
Molecular Structure:THEOCHEM.2008,849:33-36. SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者
15.Investigating the antioxidant mechanism of violacein by density functional theory method. Journal of Molecular Structure:THEOCHEM,817(2007)1-4 SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者 14．The protection of buckwheat groats ethanol extracts on DNA damage caused by hydroxyl radical.Food Research International, 2007 in press SCI IF=1.6 第二作者
13．Exploring a possible way to synthesize novel better antioxidants based on vitamin E: A DFT study. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters,2006,16 (22): 5874-5877 SCI IF=2.5 第一作者
12．The ortho hydroxyl amino group: Another choice for synthesizing novel antioxidants. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters,2006, 16(13): 3582-3585 SCI IF=2.5 第一作者
11．Butein, a more effective antioxidant than α -tocopherol.Journal of Molecular Structure: THEOCHEM,2006,763: 161-164 SCI IF=1.0 第一作者
10．Antioxidant activity of wheat germ extracts. 食品科学 2004,25(10): 294-300 核心 第一作者
9．水苏糖对面粉品质的影响 .食品科学 , 2005,26(5): 96-98 核心 第一作者
8．影响猪肉色因素研究进展 . 食品科学 , 2006,27(12): 912-916 核心 第二作者
7．不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究 . 食品科学 ,2005 ， 26 （ 1 ）： 48-51 核心 第二作者
6．啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用 . 西北大学学报：自然科学版 ,2005 ， 35 （ 1 ）： 53-56 核心 第二作者
5．吸附树脂吸附蜂蜜中羟甲基糠醛的热力学研究 . 农业工程学报 ,2006 ， 22 （ 11 ）： 254-256 核心 第三作者
4．不同品种荞麦提取物抗氧化作用的研究 . 食品科学 , 2006 ， 27 （ 11 ）： 49-52 核心 第三作者
3．不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究 . 食品科学 , 2005 ， 26 （ 8 ）： 352-356 核心 第三作者
2．啤酒中游离酚酸的 HPLC-ECD 测定 . 食品科学 , 2005 ， 26 （ 4 ）： 212-214 核心 第三作者
1．蜂胶对脂质过氧化的抑制作用 . 食品科学 , 2004,25 （ 1 ） :34-36 核心 第三作者
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