姓　名
吉 洪 武
性　别
男
出生年月
1962年8月
最终学历
博士研究生
职　称
副教授
电 话
0759-2362553（O）
研究专长
水产食品化学、海藻综合加工利用
职 务
食品科学与工程系主任
所在院系
食品科技学院
E-mail
hwji62318@yahoo.com.cn
通信地址
广东湛江市湖光岩东 广东海洋大学
食品科技学院 邮编：524088
吉宏武：副教授、博士，硕士生导师，现任食品科学与工程系主任。主讲本科生《食品化学》和硕士研究生《功能性食品》及《食品生物技术》等课程。主要研究方向为“南海海藻的活性成分与高值化利用”和“水产下脚料的高值化利用”。近几年来，在国内核心学术期刊上公开发表论文20余篇，主编著作1部。主持和参加科研课题12项，其中国家级2项，省级4项，厅（局）级6项。在研课题2项，其中省自然科学基金1项，校级1项。
主要在研项目:
1. 罗非鱼下脚料酶法制备活性锌鳌合蛋白盐.(湛江海洋大学科研基金)
2. 麒麟菜硫酸寡糖的制备及其抗菌活性的研究.(湛江海洋大学科研基金)
3. 优质褐藻胶生产新工艺研究.(广东省教育厅)
4. 南海海藻的活性成分研究及高值化利用.(广东省自然科学基金团队项目)
发表的主要论文:
1. 葡萄酒厂下脚料的综合利用途径,食品研究与开发,2000.
2. 罗望子研究进展,中国野生植物资源,2000.
3. 玉米醇溶性蛋白的特性与应用.粮食与食品工业,2000.
4. 百合淄体皂甙的提取分离与结构鉴定.林产化学与工业.(EI收录,2001).
5. 运用液-质联用仪与电子轰击质谱联合筛选百合中的淄体皂甙.色谱,2001.
6. 百合淀粉胶回生过程中的流变学特性.无锡轻工业大学学报,2001.
7. HPLC测定红心薯中的类胡萝卜素. 无锡轻工业大学学报,2001.
8. 马铃薯直链淀粉和支链淀粉的分离方法.食品科技,2001.
9. 百合淀粉的力学性能.山东食品发酵,2001.
10. 百合淀粉糊化特性研究.食品工业科技,2002.
11. 百合总皂甙的定量测定方法.林产化学与工业,2003.(EI收录)
12. 水产品活运原理与方法,齐鲁渔业,2003.
13. 启发式教学的特征及其在食品化学教学中的应用.湛江海洋大学学报(2004,12).