刘志诚 教授、1924年出生、1944年毕业于沈阳医科大学、营养与食品卫生学教授、博士生导师、国务院政府特殊津贴享受者。
刘志诚教授创办了我国第一个营养与食品卫生学教研室，翻译了第一本苏联教材，主编了第一本我国自编高等院校统编教材。在他的领导下，教研室于1981年成为全国第一批博士、硕士学位授权学科。1989年被批准为本专业全国唯一重点学科；1991年批准为博士后流动站。
他是一位卓越教育家、学者、社会活动家和《中国食品卫生法》的倡议人及主要起草者，推动了我国食品卫生事业的发展。
刘志诚教授以渊博的知识及高超的技能和卓越的学术见解在解决本专业的理论与技术疑难问题上做出重大贡献，获得全国科学大会、卫生部、省科技多项科研成果奖。
刘志诚教授曾任中国法学学会副会长，中国营养学会常务理事，卫生部食品卫生标准技术委员会副主任委员，多部国家级核心期刊杂志的副主任委员。不仅培养了多名博士后、博士、硕士研究生而且在全国培养进修生100多名。曾应邀到美国、英国、法国、日本、墨西哥等国进行学术访问。