朱云龙 (1962--),男，烹饪专业副教授，主要从事中国烹饪工艺及现代厨房管理等方面的教学和研究工作。已发表了数十篇论文，出版了《中国冷盘》、《中式热菜制作》、《冷菜工艺》、《正宗苏菜160例》、《冷菜工艺及食品雕刻》等数部著作 ； 主持和参与了省、校级多项科研项目；在江苏省、全国及世界烹饪比赛中多次获得金牌、银质奖和铜奖，并担任ISO9000质量管理体系审核员（中国餐饮业专家）、江苏省高级职业技能鉴定考评员，扬州大学旅游烹饪学院教学督导员。