蔡建辉，男，1958年10月出生，中共党员，医学博士，博士后。现任河北医科大学二院主任医师，教授，博士生导师，大外科主任，河北医科大第二临床医学院外科教研室主任，外科研究中心主任，河北医科大学学术带头人，河北省突贡专家。
1997年至2001在日本鸟取大学医学部外科学讲座获得医学博士学位，2002年至2003年在加拿大多仑多大学安大略肿瘤研究所做博士后研究员。是中华医学会外科分会、中华医学会外科分会实验外科学组、中华医学会外科分会国际合作部、中国抗癌协会胃癌专业委员会、中国抗癌协会肿瘤标志专业委员会， 全国委员；河北省医学会外科分会，主任委员；河北省抗癌协会胃癌专业委员会、河北省抗癌协会肿瘤标志专业委员会，副主任委员；石家庄市医学会， 理事；石家庄市医学会肿瘤分会，副主任委员；中华实验外科杂志、Journal of Tumor Marker Oncology杂志特邀编委。中国现代普通外科进展杂志编委。
蔡建辉以胃肠外科，胃肠肿瘤为主攻方向，有较深的造诣。在国外权威学术期刊和中华系列学术期刊上发表论文50余篇，其中8篇被SCI收录。他首次提出了对肿瘤良恶性鉴别的新标准和早期胃癌淋巴结微小转移和病灶内微小侵犯的新概念，被国际胃癌学会及日本胃癌学会2004版胃癌治疗规范参考采用，因而作为首位中国人获得国际胃癌学会和日本胃癌学会第75届年会（2003）最高荣誉奖，“西纪念奖（NISHI MEMORIAL AWARD）”(Gastric Cancer, 2001; 4:66-74)；并被授予河北省医学会科技进步一等奖和二等奖。承担了国家自然科学基金立项的K-ras突变特异性基因转导治疗胰腺癌的基础和临床研究；河北省自然科学基金立项的基因枪转导技术的基础研究；河北省博士基金攻关项目立项的DC介导肿瘤免疫的in vitro研究；河北省卫生厅立项的重大攻关项目DC介导的肿瘤疫苗的临床前研究等。已培养博士3人，硕士8人，现指导博士生、硕士生20余人。多次被评为优秀和十佳授课教师。