欧阳素贞，女，1955年生，毕业于河南大学，教授，河南省教育厅学术技术带头人，省教育厅工作指导委员会成员，安阳市市管专家，安阳市畜牧兽医学会副理事长。主要从事微生物学及免疫学、食品卫生检验的教学和科研工作。先后主持省、市科技攻关项目11项，获省优秀学术论文一等奖，省教育厅科技成果一等奖等9项奖励，获校级教研成果3项。先后在核心期刊发表34篇学术论文，其中国家一级期刊8篇，论著6部。