名称:石瑞所属部门:森林培育系教师工号:
职称:副教授出生年月:****-**-**性别:男
Email:srhhf@yahoo.com.cn固定电话:025-85427325移动电话:
研究
方向:主要教授课程：
现从事的教学工作有：《绿色食品营养学》、《食品工程原理》、《食品商品学》、《食品卫生与检疫》等。
科研成果
国家“八五”科技攻关项目“微胶囊包埋风味酶的研制与应用”的主要完成人员
研究方向：
主要研究方向为食品生物技术、食品工程技术。
在研项目：
微胶囊化食品加碘剂的研制与应用
近期论文：
“黑加仑籽油的开发价值初探”，《食品研究与开发》，VOL.24,NO.2.2004
“富含γ－亚麻酸的资源黑醋粟籽油的开发研究”，《中国食品添加剂》，NO.2.2004
教师
简介:
个人简介：
石瑞，食品科学与工程专业工学博士，副教授，中国营养学会会员。现任教于南京林业大学食品科学与工程专业。
1992年获得天津轻工业学院食品科学与工程专业硕士学位，1996年获得无锡轻工大学食品科学与工程专业博士学位。从事生物技术和食品科学的教学和研究工作逾十五年。
学科专长：食品营养、食品生物技术、食品工程技术、食品进出口贸易等。为国家“八五”科技攻关项目“微胶囊包埋风味酶的研制与应用”的主要完成人员。发表论文10余篇。现与国家环保总局有机食品发展中心、江苏省出入境检验检疫局食品检测中心、江苏省产品质量监督检验研究院等单位有长期的合作。
曾主持我校食品科学与工程专业的实验室筹备和建设工作。
学习经历：
1982.9～1986.7合肥.安徽大学生物科学与技术系微生物专业本科
1989.8～1992.4天津轻工业学院食品工程系食品工程专业硕士
1993.9～1996.12无锡轻工大学食品工程系食品工程专业博士
工作经历：
1986.7～1989.8安徽省六安市联合大学教师
1992.4～1992.7中日合资天津波多野(HATANO)食品有限公司技术员
1992.8～1993.9合肥.安徽大学生物科学与技术系讲师
1997.4～2002.8江苏汇鸿国际集团食品进出口有限公司销售经理
2002.9-今南京林业大学环境学院绿色食品学科副教授
取得
成果:
所获荣誉：
荣获2004年度校“本科毕业论文优秀指导教师”称号；2004年度“优秀教师”；讲稿及教案入选校级展览。
科研成果：
国家“八五”科技攻关项目“微胶囊包埋风味酶的研制与应用”的主要完成人员。