郭蔼光，女，1942年11月生，西安市人。1966年毕业于北京农业大学（现中国农业大学）植物生理生化专业（学制5年）。现为西北农林科技大学生命科学学院教授，博士生导师。担任中国生物化学与分子生物学学会理事。陕西省生物化学与分子生物学学会副理事长，中国生物化学与分子生物学学会农业专业委员会理事，陕西省农业分子生物学重点实验室副主任等职。
承担博士生、硕士生"分子生物学"、"高级生化"、"基因工程"、"生命科学进展"等不同课程和本科生"生物化学"、"分子生物学"、"基因工程"等课程的教学工作。近年来主编、参编了"基础生化"（主编，面向21世纪教材，高等教育出版社出版）、"植物生物化学"（农业出版社），"植物生理与生物化学实验"（副主编，农业出版社）等多本全国和地方性生物化学教材。
科学研究主要进行植物分子生物学、植物基因工程、蛋白质和酶等方向的研究工作。
主持国家自然科学基金项目、教育部博士点基金、国家自然基金重点课题子项目、国家转基因专项、国家重点实验室项目、杨凌示范区专项等科研项目的研究工作。自任导师以来共招收硕士生59人，博士生23人。
近年在"植物生理学报""中国生化与分子生物学报""植物学报"、"遗传学报"等刊物发表论文40余篇。和其研究生一起克隆了多个个与小麦品质有关的基因及启动子，获国家专利1项。