史云东：男，讲师，1997年毕业于云南大学生物系生物工程专业并分配到玉溪师范学院化学与环境科学系（现为资源环境学院）从事生物化学教学和研究工作。2002年秋赴西南师范大学生命科学学院进修硕士研究生课程，主攻药用植物方向。主持云南省自然科学基金项目一项。
史云东老师主持的项目《茶籽中生物活性物质的提取研究》获资助经费3.5万元。
项目简介：
茶籽是多年生植物茶树的果实，内含30%油脂、3%的茶皂素。茶籽油中不饱和脂肪酸超过80%，能有效地去除人体内的自由基，提高超氧化歧化酶的活性。茶皂素是一种用途极广的化工原料。本项目研究从茶籽中提取、精制茶籽油、茶皂素工艺。效益显著。
本项目将茶籽油、茶皂素提取工艺有机的结合在一起，综合利用茶籽资源，对传统工艺进行改造，增强茶籽油的抗氧化性能，延长保藏期，使茶籽油进入人们的生活，为人类服务。