熊晓辉，男，1964年8月出生，教授，硕士研究生导师，食品科学与工程系主任，国家轻工业食品质量监督检测南京站站长，南京工业大学教务处副处长。主要研究方向：发酵工程、食品生物技术。讲授《发酵工厂工艺设计》、《食品工厂设计》、《食品生物技术》。先后主持省“九五”攻关“真菌多糖发酵及提取工艺研究”、“亚麻酸高产菌株选育及规模化生产研究”、农业部“九五”攻关“大豆精深加工研究”、十五“863”攻关课题“优良微生物发酵剂的研制开发”及包括“纳豆激酶发酵及提取工艺”、“红曲菌素发酵”等在内的多项企业委托课题。独立指导14名硕士生，发表学术论文30余篇，参编《农业微生物实验技术》。曾获“江苏省普通高校优秀青年骨干教师”称号，先后成为省“青蓝工程”及校级“青年学术带头人”培养对象。