项锦欣　　讲师
发布时间：2008-04-29 16:03:10 阅读次数：695
主研方向：食品质量与安全
主讲课程：食品工艺学导论、食品感官鉴评、食品卫生学、食品微生物检验、营养与健康
发表论文：
生物传感器在食品工业中的应用，肉类工业，2004(8):46-48
芝麻油掺伪检测方法研究进展, 重庆工学院学报, 2008(2):55-57
参编书籍:
《食品物流安全的管理与技术》，发酵工业出版社，2007年5月出版，编写第八章
主持项目:
2007年获得重庆市科委自然科学基金项目支持，项目名称“支持液膜萃取分离测定饮用水中的氯消毒副产物”，项目编号：CSTC,2007BB1393
参加项目:
参与重庆市科委重点攻关项目“榨菜深加工及副产物综合利用关键技术研究与示范”研究。