胡文忠博士、教授，实验室副主任。现任生命科学学院副院长，中国科学院大连化学物理研究所硕士研究生导师。1999年毕业于日本九州大学，获博士学位，并从事博士后研究，2002年受聘于日本九州大学任助理教授。2004年3月作为学科带头人到本实验室工作。正在主持和承担国家自然科学基金2项、教育部留学回国科研启动基金1项、国家民委重点项目2项、辽宁省教育厅科研课题1项等多项科研课题，主持国家外国专家局聘请外国文教专家重点项目1项。获省级鉴定科研成果6项，其中农业部科学技术成果一等奖1项，转化1项，获辽宁省自然科学技术成果2等奖1项。发表学术论文80多篇，其中SCI收录18篇，参加国际学术会议发并表论文11篇，ISPT收录4篇，出版专著1部。多次应邀为J SCI FOOD AGRI，ASAE等国际杂志评审论文