丁利君：女，教授，硕士，湖南长沙人。1989年7月毕业于中国农业大学食品科学系（硕士）。2000年被评为广东省“南粤优秀教师（教坛新秀）”，2004年被评为第二届潮州市“巾帼十杰”，同时授予潮州市“三八红旗手标兵”称号。主要从事食品科学方面的教学与科研工作。主编教材《食品营养与食疗保健学》(农业科技出版社，2005年)。 发表论文50多篇。