王常青 职称 教授
性别 男
出生年月 1956-6
专业 食品
研究方向
学位 学士
工作单位 生命科学与技术学院
主要论文
1.小黑豆多肽加工工艺的研究,食品科学,29(5):231-233,2008-5,一级学科主学报(一B),排名:1
2.亚麻籽油精炼过程中脂肪酸和VE 的变化分析,中国油脂,33（3）：14-16,2008-3,二级学科主学报(一C),排名:1
3.大豆多肽的性质及其在运动饮料中的应用,饮料工业,10（8）：8-11,2007-8,其他正式刊物(二B),排名:3
4.淡水鱼复合保鲜方法研究,山西大学学报（自然科学版）,30（So）：167-170,2007-5,其他正式刊物(二B),排名:2
5.双酶法水解黑豆豆渣制备可溶性蛋白,农产品加工. 学刊,5:39-41,2007-5,其他正式刊物(二B),排名:2
6.小黑豆分离蛋白的制取与分析,农产品加工. 学刊,2：65-67,2007-2,其他正式刊物(二B),排名:2
7.金耳发酵液对糖尿病小鼠降血糖作用的研究,中国食用菌,25（5）：43-44,2006-9,其他正式刊物(二B),排名:2
8.HACCP在莲蓉月饼生产中的应用,食品工业科技,27（10）：164-166,2006-10,二级学科主学报(一C),排名:2
9.马铃薯颗粒全粉的微波干燥工艺的研究,食品科学,26(7):133-136,2005-7,一级学科主学报(一B),排名:1
10.燕麦纤维对糖耐量和减肥作用研究,山西大学学报(自然科学版),28(4):421-424,2005-11,统计源(二A),排名:2
11.金耳发酵液对正常家兔血糖及糖耐量的影响,中国食用菌,23（5）：41-43,2004-9,统计源(二A),排名:3
12.用葡萄糖氧化酶法降低马铃薯颗粒全粉还原糖,食品与发酵工业,30（3）：5-8,2004-3,一级学科主学报(一B),排名:1
13.微波催陈食醋的工艺研究,食品与发酵工业,30(12):83-87,2004-12,一级学科主学报(一B),排名:1
14.马铃薯加工过程中的褐变因素分析与研究,食品工业科技,24（1）：43-45,2003-1,二级学科主学报(一C),排名:1
15.挤压法生产可溶性燕麦纤维的研究,食品与发酵工业,28(2):45,2002-2,排名:1
16.不同条件对马铃薯全粉中SO2的残留量影响,食品工业科技,(1):34,2002-1,排名:1
主要科研项目
1.用分离重组技术开发小杂粮功能食品及添加剂,山西省科委攻关项目,资助额:8万元,2006-4,排名:1
2.山西三来公司,横向科研,资助额:5万元,2005-6,排名:1
3.黑豆多肽的制取及功能食品和美容护肤品的研制,太原市大学生创新创业计划,资助额:2万元,2007-1,排名:2
4.优质马铃著颗粒全粉生产新工艺新设备的研究,,资助额:6万元,2002-1,排名:1
5.辽宁出入境检验局,横向科研,资助额:6万元,2005-3,排名:1
6.太原双合成公司,横向科研,资助额:20万元,2005-4,排名:1
7.山西三来,横向科研,资助额:1万元,2004-3,排名:1
8.榆次黄彩苑公司委托项目,横向科研项目,资助额:1万元,2008-6,排名:1
9.山西糖油副食有限公司委托项目,横向科研项目,资助额:1万元,2008-6,排名:1
10.山西琪尔康,横向科研,资助额:3万元,2006-4,排名:1
获奖
1.优质马铃薯颗粒全粉生产新工艺的研究,山西省科学技术奖,等级:三,2006-12,排名:1
2.优质马铃薯颗粒全粉生产新工艺的研究,山西省科学技术奖三等奖,等级:三,2006-12,排名:1
鉴定
3.优质马铃薯颗粒全粉生产新工艺的研究,鉴定单位:山西省科技厅,结论:国内领先,2004-12,排名:1
4.黄刺玫野生果的开发与应用,鉴定单位:省科委,结论:国内领先水平,1996-1,排名:1
专利
5.低硫果脯的加工方法,专利类型:发明,专利号:260743,2006-4,排名:1
6.一种食醋的催陈方法及其装置,专利类型:发明,专利号:206548,2005-5,排名:1