李东阳：男，中共党员，教授，硕士研究生导师。现任南华大学公共卫生学院卫生毒理、营养与食品学教研室主任。全国微量元素学会理事，湖南省营养学理事，湖南省生理学会理事，湖南省食品卫生专业委员会委员，湖南省职业病专业委员会委员，衡阳市预防医学会理事。湖南省自然科学基金通讯评审专家。从事高校营养与食品卫生学教学、科研三十余年，先后六次评为校优秀教师，三次获校嘉奖。主要研究方向：营养与慢性疾病（肿瘤）的防治。主要从事茶多酚、大豆异黄酮、葛根素的防癌作用及机制的研究。近年参与国家自然科学基金课题1项；主持市、厅级资助研究课题5项，校级资助研究课题4项，教研课题3项。在国家级、省级学会中获科研成果（论文）1等奖2项，2等奖4项。与同行合作研制的《莲湘露饮料》获国家发明专利。在国家级核心期刊和省级期刊分别发表学术论文41篇和14篇。主编教材2本；副主编卫生部规划教材《预防医学实验指导》1本；参编教材3本。领衔指导硕士研究生13人，在省学位办抽查的学位论文中评为优秀硕士论文。