郑旭东，男，生于1961年12月，甘肃省平凉市人，中共党员，1982年7月毕业于兰州大学化学系有机化学专业，学士。1996年7月至1997年7月在西北师范大学化学化工学院有机化学研究生班学习，中国化学会会员，全国高师有机化学教研会理事。现为陇东学院化学化工学院教授，化学化工学院党总支书记、院长，应用化学研究所所长，陇东学院学科带头人。
任教以来，先后讲授了《有机化学》、《有机化学实验》、《精细有机合成》、《基础化学》等课程，编写了《基础化学》教材一部（副主编），同时积极主动在所任课程中进行教学改革，其主持的《有机化学》教学改革和《有机化学实验》教学改革项目均获学院优秀教学成果一等奖。
科研方面，先后承担甘肃省自然科学基金项目2项，教育厅资助科研项目3项，科技厅资助科研项目2项，庆阳市科技项目1项，参加的2项科研项目通过了省级鉴定，发表的一篇论文获得了全国高师有机化学教研会优秀论文二等奖，在Bull. Korean Chem. Soc.、《兰州大学学报》、《西北植物学报》、《化学试剂》、《新疆大学学报》、《西北师范大学学报》、Indian Journl of Chemistry等刊物上发表学术论文50余篇，2008年4月获甘肃省科技进步三等奖，2008年6月获甘肃省高等学校科技进步三等奖，2007年9月获庆阳市科技进步一等奖，2004年7月获甘肃省高等学校科技进步三等奖，2007年9月获陇东学院科研成果一等奖，2005年9月获陇东学院科研成果二等奖。
1992年1月获庆阳师专首届青年教师课堂教学评优赛优胜奖、1994年3月被省委宣传部、省教委、团省委评为93年全省大学生社会实践优秀指导教师、1993年1月获庆阳师专91-92年度优秀教书育人奖、1994年5月获学校社会实践优秀指导教师奖、1994年11月被学校评为93-94年度优秀班主任、1995年3月被学校评为94年秋季教育实习优秀指导教师、1995年7月被学校党委评为94-95年度优秀共产党员、1995年10月被省委组织部、宣传部、教委党组评为甘肃省高等学校优秀思想政治工作者、1998年12月获甘肃省高等学校第五届青年教师成才奖、2003年6月被学院党委评为2001-2003年度优秀共产党员、先后获学院第一、二、三届优秀中青年骨干教师称号、2003年12月被中共甘肃省委命名为全省优秀思想政治工作者、2004年7月获甘肃省大学生科技作品竞赛优秀指导教师奖、2005年11月被学院党委授予学院学科带头人称号，2007年11月被学院党委授予首届“师德标兵”。