李忠海，1954年11月出生，汉族,教授，留日博士，博士生导师。
湖南省食品科学技术学会副理事长，
中国农业工程学会农产品加工分会常务理事，
中国冷冻冷藏学会理事，
国家林业局跨世纪科学技术带头人，
国家科学技术奖评审专家。
主要从事食品安全检测、保健食品功能评价、植物活性成分提取及森林食品教学和研究。
主持和参加国家、省部级科研项目18项，获省级科学技术进步三等奖1项，地市级科学技术进步一等奖1项，在国内外重要学术刊物发表论文80多篇，其中8篇被Sci收录，著作2部。