蒋正尧教授,博士生导师，1946年3月29日出生于浙江省东阳县。1969年8月宁夏医学院临床医学专业毕业，1981年生理学专业研究生毕业，获医学硕士学位。1985～1987年受国家教委派遣留学于日本新泻大学医学部，从事神经生理学研究。1990年被评为“全国卫生系统优秀回国留学人员”，受到中国卫生部的表彰。1994年第二次受国家教育部派遣，赴日本高知医科大学做高级访问学者。1994～1998年任中国生理学会理事，1996～1999年任中国神经科学学会理事。现被中国生理学会聘为“学术工作委员会委员”和“消化内分泌、生殖生理专业委员会委员”（聘期2002年10月～2006年10月），现任青岛大学医学院生理学教研室主任。
1986～1988年期间国外留学的论文发表于《Neuroscience Letters 1986，72：69》， 《Neuroscience Letters 1986，72：42》，《Neuroscience Letters 1987，80：71》，《Pflügers Arch 1988；411：88》，《Am.J.Physiol. 1987，253：R200》，《Experimental Neurology 1988，99：247》，均为SCI收录。
近五年承担国家自然科学基金2项，中国科技部?比利时弗拉芒双边科技合作项目2项，主要从事胃动素、Ghrelin等神经肽对摄食活动和胃肠运动的调节。近期论文发表于《Brain Research 984(2003)33-41 》，近三年在《生理学报》发表3篇。为了更新知识，先后于1997年10月1-7日参加北京医科大学举办、2002年10月21-29日复旦大学举办的“国际脑研组织IBRO Course in Neuroscience”提高了英文讲授专业课的能力。承担山东省教学研究项目2个，先后在全国生理学术会上报告教改论文5篇，在《生理通讯》发表教改论文7篇。主持用英文原版教材备课，板书用英文讲授生理学已达8年，带出一支与国际接轨的师资队伍，用英文讲授生理专业课已蔚然成风，并在更新教学内容、方法，暑假本科生参加课题研究、以病例为中心的生理讨论课等多方面进行教学改革。主持了山东省高校精品课程??生理学，主编出版了中英《人体生理学》（2005年3月， 科学出版社）。