邹纲明，男，汉族， 1952年出生，湖南省攸县人，中共党员，化学教授。
邹教授1982年于华东化工学院毕业后分配到太原理工大学工作。1990-1993年在太原理工大学硕士学位课程进修班结业。1995年10月评为副教授，2001年9月被评为教授。1996年起担任硕士研究生导师，共招收硕士研究生6人、工程硕士生5人。2002
年3月调入茂名学院，现任教育发展研究与评估中心主任。
邹教授多年从事高等教育的教学和研究工作，完成山西省教委面向21世纪教改项目“地方工科院校化工专业人才培养方案和课程体系的改革与实践”一项，获省级教学成果二等奖，同时获得中国煤炭高教学会“九五”教学成果三等奖。完成中国化工高教学会“九五”重点教改课题“化学工程与工艺专业课程体系与教学内容改革的研究”一项，撰写的论文《宽口径前提下的专业特色》获中国化工高教学会“九五”教改优秀论文一等奖。
邹教授近年来完成山西省自然科学基金项目两项、山西省归国人员基金两项、山西省“九五”技术攻关项目一项、企业资助项目一项、自选项目两项，共获得科研经费20万元。其中技术开发项目“MAZ阻垢剂研制”经山西省科委鉴定并应用于生产实际，获山西“兴晋杯”优秀科技成果奖；“精蒽、咔唑等精细化学品技术开发”项目已在企业推广生产，使企业获得良好经济效益。1995年以来，在国家级刊物上发表基础研究论文6篇，其中有两篇被EI收录。在国内核心期刊上发表科研论文30余篇。