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刘忠义老师介绍
姓名: 刘忠义
职称: 副教授
电话: 0732-8292246
电子信箱: lzyly@xtu.edu.cn
办公室: 0732-8292246
个人主页: 暂无
学习工作经历
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1975.9—1977.6，涟源市杨荷学校，初中
1977.9—1979.6，涟源市常林中学，高中
1979.9—1983.6，江苏无锡轻工学院（现江南大学）食品工程专业，大学
1983.8—1987.7，四川自贡四川轻化工学院食品工程教研室，教师
1987.8—至 今，湘潭大学食品工程专业，教师
1988.8 晋升讲师
1995.8 晋升副教授
2000 批准为“硕士导师”
2003.9 江南大学食品科学科在职攻读博士
2007.6 博士毕业。9月获得博士学位
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主讲课程
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1、食品贮藏与加工原理；
2、食品包装与贮运
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研究方向
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1、天然产物开发与利用
2、资源化及无害化新工艺
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获奖情况
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1. 多媒体制作成果奖：生物化学多媒体课件，省教育厅二等奖，排名第三。2003.11。
2. 教学成果奖：工科生物技术课程体系改革和多媒体课件的研制，省教育厅三等奖，排名第四。2003。
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科研成果
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论文：
（一）：2002.1-2003.12，其中：第一作者,第1-10，20篇。第二作者，第11，1篇。第三作者：第12 , 1篇。
1、固定化中性蛋白酶水解废酵母的研究。食品工业科技。国家核心期刊。2003.（9）。CSCD。
2、酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究。食品与机械。国家核心期刊。2004.（1）。
3、鸡肉糜食品的制作。食品工业。国家核心期刊。2002.(1)。
4、低温调理中式鲜肉糜制品的研制。肉类研究。国家核心期刊。2002.（3）。
5、牛肉糜的腌制及牛肉糜制品的加工。肉类研究。国家核心期刊。2001.(1)。
6、半潮竹笋加工法的研究。食品工业科技。国家核心期刊。2003.（6）。CSCD。
7、含纤维果蔬饮料生产技术。食品与机械。国家核心期刊。2003.（1）。
8、离子水工艺与品质改进方法。饮料工业。国家核心期刊。2002.(5)。
9、茯苓保健酸奶的研制。湘潭大学自然科学学报。省级期刊。2003.（3）。CSCD。
10、茯苓液体培养研究初探。湘潭大学自然科学学报。省级期刊。2002.（4）。CSCD。
11、微生物絮凝剂产生菌的筛选及培养条件的优化。环境科学研究。国家核心期刊。2003.（3）。CSCD。
12、厌氧-吹脱-好氧-吸附法处理酱油废水。环境污染与防治。国家核心期刊。2003.（5）。
（二）：2004.1-2007.12, 全部为第一作者。其中：1-7湘大为第一单位8-10湘大为第二单位。
1、An acidic proteinase from the grass carp intestine. Comparative Biochemistry and Physiology-B, 2008, 149:83-90. SCI.
2、草鱼消化道碱性蛋白酶GT-A的纯化及性质粗探。西北农林大学学报。2007. (9)。CSCD。
3、草鱼消化道碱性蛋白酶的提取及性质。广西农业生物科学。2007. (9)。CSCD。
4、“双曲生料发酵”制大米、高粱低度白酒。《食品工业》。2004，（4）；
5、“双曲生料发酵”酿制大米酒的研究。《酿酒科技》。2004，（5）；
6、“双曲生料发酵”酿制玉米烧酒的研究。《食品与机械》。2004，（4）；
7、“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究。《中国酿造》。国家核心期刊。2004，（11）；
8、“双曲生料发酵”酿制混合谷物酒的研究。《酿酒》。2004，（5）。
9、Partial characterization and activity distribution of proteinases along the intestine of grass carp. Aquaculture Nutrition, in press. SCI.
10、草鱼消化道酸性蛋白酶的提取及鉴定。食品工业科技。2007. (11)。CSCD。
11、草鱼消化道碱性蛋白酶的鉴定。水产科学。2007. (9)。CSCD。
12、草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的纯化及性质。浙江大学学报（农生版）。2007. (9)。EIE。
13、Two trypsin isoforms from the intestine of the grass carp. Journal of Comparative Physiology-B, 2007,177: 655-666. SCI.
14、草鱼消化道粗蛋白酶的性质。食品与机械。2006. (1)。核心期刊。
15、草鱼与青鱼主要消化酶的活性研究。淡水渔业。2006. (1)。核心期刊。
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社会兼职
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1、湖南省食品科学技术学会常务理事；
2、中国食品科学技术学会高级会员
职称: 副教授
电话: 0732-8292246
电子信箱: lzyly@xtu.edu.cn
办公室: 0732-8292246
个人主页: 暂无
学习工作经历
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1975.9—1977.6，涟源市杨荷学校，初中
1977.9—1979.6，涟源市常林中学，高中
1979.9—1983.6，江苏无锡轻工学院（现江南大学）食品工程专业，大学
1983.8—1987.7，四川自贡四川轻化工学院食品工程教研室，教师
1987.8—至 今，湘潭大学食品工程专业，教师
1988.8 晋升讲师
1995.8 晋升副教授
2000 批准为“硕士导师”
2003.9 江南大学食品科学科在职攻读博士
2007.6 博士毕业。9月获得博士学位
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主讲课程
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1、食品贮藏与加工原理；
2、食品包装与贮运
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研究方向
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1、天然产物开发与利用
2、资源化及无害化新工艺
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获奖情况
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1. 多媒体制作成果奖：生物化学多媒体课件，省教育厅二等奖，排名第三。2003.11。
2. 教学成果奖：工科生物技术课程体系改革和多媒体课件的研制，省教育厅三等奖，排名第四。2003。
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科研成果
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论文：
（一）：2002.1-2003.12，其中：第一作者,第1-10，20篇。第二作者，第11，1篇。第三作者：第12 , 1篇。
1、固定化中性蛋白酶水解废酵母的研究。食品工业科技。国家核心期刊。2003.（9）。CSCD。
2、酶水解大宗副产物蛋白质的技术研究。食品与机械。国家核心期刊。2004.（1）。
3、鸡肉糜食品的制作。食品工业。国家核心期刊。2002.(1)。
4、低温调理中式鲜肉糜制品的研制。肉类研究。国家核心期刊。2002.（3）。
5、牛肉糜的腌制及牛肉糜制品的加工。肉类研究。国家核心期刊。2001.(1)。
6、半潮竹笋加工法的研究。食品工业科技。国家核心期刊。2003.（6）。CSCD。
7、含纤维果蔬饮料生产技术。食品与机械。国家核心期刊。2003.（1）。
8、离子水工艺与品质改进方法。饮料工业。国家核心期刊。2002.(5)。
9、茯苓保健酸奶的研制。湘潭大学自然科学学报。省级期刊。2003.（3）。CSCD。
10、茯苓液体培养研究初探。湘潭大学自然科学学报。省级期刊。2002.（4）。CSCD。
11、微生物絮凝剂产生菌的筛选及培养条件的优化。环境科学研究。国家核心期刊。2003.（3）。CSCD。
12、厌氧-吹脱-好氧-吸附法处理酱油废水。环境污染与防治。国家核心期刊。2003.（5）。
（二）：2004.1-2007.12, 全部为第一作者。其中：1-7湘大为第一单位8-10湘大为第二单位。
1、An acidic proteinase from the grass carp intestine. Comparative Biochemistry and Physiology-B, 2008, 149:83-90. SCI.
2、草鱼消化道碱性蛋白酶GT-A的纯化及性质粗探。西北农林大学学报。2007. (9)。CSCD。
3、草鱼消化道碱性蛋白酶的提取及性质。广西农业生物科学。2007. (9)。CSCD。
4、“双曲生料发酵”制大米、高粱低度白酒。《食品工业》。2004，（4）；
5、“双曲生料发酵”酿制大米酒的研究。《酿酒科技》。2004，（5）；
6、“双曲生料发酵”酿制玉米烧酒的研究。《食品与机械》。2004，（4）；
7、“双曲生料发酵”酿制高粱烧酒的研究。《中国酿造》。国家核心期刊。2004，（11）；
8、“双曲生料发酵”酿制混合谷物酒的研究。《酿酒》。2004，（5）。
9、Partial characterization and activity distribution of proteinases along the intestine of grass carp. Aquaculture Nutrition, in press. SCI.
10、草鱼消化道酸性蛋白酶的提取及鉴定。食品工业科技。2007. (11)。CSCD。
11、草鱼消化道碱性蛋白酶的鉴定。水产科学。2007. (9)。CSCD。
12、草鱼肠道胰蛋白酶同工酶GT-B的纯化及性质。浙江大学学报（农生版）。2007. (9)。EIE。
13、Two trypsin isoforms from the intestine of the grass carp. Journal of Comparative Physiology-B, 2007,177: 655-666. SCI.
14、草鱼消化道粗蛋白酶的性质。食品与机械。2006. (1)。核心期刊。
15、草鱼与青鱼主要消化酶的活性研究。淡水渔业。2006. (1)。核心期刊。
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社会兼职
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1、湖南省食品科学技术学会常务理事；
2、中国食品科学技术学会高级会员
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