刘定祥，男，教授，硕士生导师，生于1955年9月，四川省邻水县人，中共党员。1979年毕业于达县农学院。1979—1983年邻水县畜牧局工作。1984—1992年邻水县农业区划办工作，任副主任。1992—1995年西南农业大学上学，获硕士学位。1996—2001年四川畜牧兽医学院经管系任教，任系主任。2002—2005年西南大学经管院任教，任院党总支副书记。2006年西南大学商贸系任教，任系党总支书记。2006年至今在重庆文理学院经济与管理学院任教。