刘晓艳，女，1962年10月生人。1984年毕业于齐齐哈尔轻工学院轻工系， 2006年获得东北农业大学食品科学与工程专业工学硕士学位。现任黑龙江中医药大学副教授，从事食品科学与工程专业食品技术原理、发酵食品工艺学、食品与环境保护等课程的教学工作。自2002年先后参与主持了省科技厅攻关科研项目、重点科研项目“玉米加工下脚料制备活性多肽制品的研究” 、“高纯度大豆低聚糖的制备研究” 、“分离蛋白、浓缩蛋白挤压膨化生产组织蛋白的研究”等研究工作，并先后在《齐齐哈尔大学学报》、《酿酒》、《调味品》、《生物技术》学术刊物上发表了“玉米加工下脚料制备活性多肽制品的研究”、“红豆果酒的研制”、“发酵调味料中氯丙醇的危害与检测”、“根霉液态发酵产生纤溶酶的培养条件优化”等专业论文。