刘梅，副教授，硕士生导师，中共党员。动物医学院微生物学与免疫学教研室。1997年于华中农业大学微生物学专业获理学硕士学位，2006年于华中农业大学微生物学与免疫学专业获农学博士学位。
主讲本科生“畜牧微生物学”课程，讲授过本科生“动物免疫学基础”课程。曾于2000年至2002年参与了兽医微生物学校级和省级优质课程的建设。主持的科研课题有湖北省科技厅、华中农业大学科技创新基金和动医动科学院青年科技创新基金等项目。
曾获2001年度华中农业大学教学质量优秀一等奖。发表的SCI收录的论文荣获2000年湖北省第八届自然科学优秀学术论文二等奖。