姓 名 黄丹 性　别 女 出生年月 1968.01
最终学历 本科 职 称 副教授 电 话 13036403588
学 位 学士 职 务 教研室主任 传 真 0813-5505872
所在院（系、部） 生物工程系 E-mail Huangdan3212006@126.com
通信地址（邮编） 四川省自贡市汇兴路学苑街180#
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教学
情况 近五年来讲授的主要课程:
《微生物学》专业基础课、72学时、周学时6、五届共482人。
《微生物遗传学》专业基础课、40学时、周学时6、四届共272人。
《酶工程》专业课、34学时、周学时4、一届共42人。
《食品理化检验》专业基础课、40学时、周学时4、三届共237人。
承担的实践性教学：
指导微生物检测技术、食品理化检验、微生物菌种选育实验、食品发酵分析等实验教学，学生总人数超过330人；连续5年指导实习，学生总人数超过150人；指导毕业论文5界，学生总人数超过40人。
主持的教学研究课题:
校级课题：生物技术专业实验教学体系改革，主持人，2006
四川省精品课程教材《工科微生物学教程》第二副主编
获得的教学表彰/奖励：
2005——2006学年四川理工学院学院优秀教师。
2006——2007学年四川理工学院学院教学十佳
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学术
研究 近5年来承担的学术研究课题：
一、四川省教育厅重点项目(2006—2009)：
天然防腐剂紫苏提取物的开发及其在泡菜盐中的应用 主持人
二、四川理工学院课题（2003—2005）
酿酒酵母中葡聚糖的提取工艺研究 主持人
三、四川省科技厅重点项目(2006—2009)
黑酒发酵菌种选育及产业化示范研究 主 研
四、四川省教育厅重点科研项目(2004—2007)
良药佳蔬—鼠曲草的食用价值及利用开发研究 主 研
在国内外主要刊物上发表的学术论文：
1. 紫苏提取物抑菌特性研究
食品工业（核心期刊） 第一作者2007. 3
2. 酿酒酵母中活性多糖的提取工艺研究.
食品工业（核心期刊） 第一作者2004. 4
3. 茶多酚对香肠抗氧化作用的研究.
食品科技（核心期刊）第一作者2003.12
4. 紫苏乙醇提取物抗氧化活性研究.
四川理工学院学报（自然科学版）第一作者2006.6
5. 多品种盐的开发研究.
《中国井矿盐》独著 2004.3
6. 胰蛋白酶水解脱脂豆粕的研究.
《四川轻化工学院学报》独著2004.2
7.酶碱法提取薯渣膳食纤维及其改性研究
《食品研究与开发》（核心期刊）第二作者2005.5