肖舜之1956年出生于桂林。1984年毕业于广西艺术学院，1991年结业于中国美术学院中国画系。1990年至1922年参加广州美术学院中国画研究生专业课程进修班。现为广西师范大学美术系教授、硕士研究生导师、中国美术家协会会员、中国美术家协会广西分会理事、桂林中国画院副院长。
肖舜之的作品笔墨新颖，他用速写笔法丰富和发展了传统的笔墨。肖舜之认为，“创作必须有一种‘画不惊人死不休’的气概。酿自己的‘酒’，造自己的‘房’，种自己的‘地’。”，这或许正是他在艺术上取得成功的关键所在。
　　著名美术评论家刘骁纯说：“他的笔墨不是从临古仿古中蜕化出来的，而是在写生和观察自然中摸索出来的。不妨更直率地说，他的画就是速写的写意化，正如黄胄之于毛驴、叶浅予之于舞女，他那些庭院小景、案头瓶花都保留着明显的写生框架。他的笔墨之所以新颖，就是因为他用速写笔法丰富、发展了传统笔墨。”