张生万，男，1955年9月生，中共党员，教授，博士生导师。
主要研究方向：食品化学、化学计量学、应用波谱学、药物合成。
主讲课程：波谱分析及实验、应用波谱学、应用波谱学与结构分析。
论文名称
1.离子性指数、极化效应指数与醇13CNMR δC的关系
2.Cu引发酪素与丙烯酸丁酯接枝共聚的研究
3.B-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用
4.铁（III）对葡萄皮色素稳定性的影响及抑制变色的方法
5.白酒中固态发酵酒的鉴别与含量的测定
6.红外光谱法测定干酪素与丙烯腈接枝共聚物的组成
7.羫丙基-β-环糊精与脂肪酸酯缔合行为的研究及应用
8.现代色谱法网络课程的
9.优化设计
10.酒度对红曲红色素
11.稳定性的影响
12.酒中主要微量成分的相对保留时间与分子拓扑
13.指数的关系
14.金属离子对天然植物色素色泽稳定性的影响
15.羰基化合物结构参数与其13CNMR谱化学位移的关系
16.栀子黄色素包合物的研究
17.醇-水缔合体系光谱行为及其应用于白洒中乙醇含量测定方法的研究
18.藏花素褪色机理及其反应动力学研究
19.离子性指数、极化效应指数与13CNMR醇化学位移的关系
20.红外光谱法测定丙烯氰与干酷素接枝共聚物的组成
21.醇水缔合光谱行为的研究
22.清香型白酒香味成分贮存变化规律的研究
23.EDTA对红花黄色素的稳定效应
24.薄层色谱法测定蛋氨酸的含量
25.烷基及化效应与羰基13C化学位移
26.薄层色谱法测定消毒液和合成产品中的3.5-二甲基对氯苯酚
27.TiO2/Na2SO3体系中日光催化聚合甲基丙烯酸甲酯的研究
28.在醇水溶剂中硫酸、油酸共掺杂聚苯胺的研究
29.中国白酒与风味物质
30.葡萄籽中原花青素的提取及应用
31.铁(Ⅱ)对栀子黄色素稳定性的影响
32.清香型白酒组分中几个重要的量比关系
33.烷基极化效应指数与共轭体系π-π跃迁ΔE的关系