杨文鸽教授，硕士，中国海洋大学水产品加工及贮藏专业在读博士，中国水产学会水产品加工与综合利用分会专业委员会委员，浙江省“151人才工程”第三层次人员。主要讲授本科课程《生物化学》、《食品化学》和研究生课程《现代食品化学》、《高级生物化学》。主要研究方向：水产品加工保鲜与高值化利用，食品安全与质量控制，水产化学与海洋生物活性物质。
主持完成省基金、市科技攻关等10多个项目，并作为主要成员参加完成2项国家863项目和1项科技部“十五”重大专项等项目。目前主持省基金《鳗鱼鲞风味形成机理及其影响因子分析》、市科技局攻关项目《养殖缢蛏深加工产品的研究与开发》及《泥螺-宁波市地方标准制订》等，并参加农业部“948”项目《鱿鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范》和省基金项目《麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究》等。 在《海洋与湖沼》、《水产学报》、《中国食品学报》、《农业工程学报》、《Food Research International》等发表论文30多篇，参编《食品化学》教材1部。