彭爱东，1986年毕业于北京师范大学经济系，在本院任教二十年，从事政治理论课教学工作，开设《马克思主义政治经济学》和《证券投资》两门课程。
教学改革方面表现突出，于2004年被评为北京市总工会2003年度教育创新标兵。
除教学外，参与了《社会科学大辞典》、《社会主义市场经济体制》、《中华人民共和国大典》分卷的编著。