何东平教授，男，1957年12月生，博士，教授，硕士生导师，1982年1月毕业于河南工业大学，油脂工程专业；2001年7月毕业于中国科学院武汉病毒所获理学硕士学位，微生物学专业；2007年6月毕业于华中农业大学获工学博士学位，农产品加工及贮藏工程专业；现从事油脂工程专业。发表论文85篇，主持油脂工程设计项目55个，都已竣工投产，取得了较好的经济和社会效益。编著出书10本，其中参编国家级教材1本，主编教育部专业特色教材2本。主持国家、省部级项目15项，获国家专利5项，鉴定项目14项，荣获省部级科技进步奖6项。担任《食品科学》、《中国粮油学报》、《中国油脂》、《食品工业科技》、《粮油加工》、《中国农产品加工年鉴》等杂志社编委，中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会副会长。全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组长，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事；教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员。1999年被评为湖北省有突出贡献中青年专家，2003年被评为湖北省新世纪第二层次人才，2006年享受国务院政府津贴专家。