李红卫，女，1966年7月生，现任北京农学院食品系教师，职称，副教授。1989年毕业于山西农业大学食品科学系，1999年在中国农业大学食品与营养工程学院获得硕士学位，2000年9月至2003年6月在中国农业大学食品与营养工程学院攻读并获得博士学位。主要研究领域是农产品贮藏与加工，研究方向为果蔬采后生理及贮运技术和果汁加工技术。曾主持并完成了横向联合科研项目《冬枣采后衰老机乙醇积累机理的研究》，现主持并完成了北京市委组织部优秀人才项目《枣果冷藏期间乙醇积累与软化相关性的研究》，现主持北京市教委项目《冬枣采后果皮、果核生理与果肉衰老关系的研究》和校内资助项目《枣果采后酚类物质变化及其抗氧化活性机理的研究》，并参与了北京市自然基金项目《冷藏桃风味变化关键影响因子的研究》和教委项目《芦笋保鲜与加工的关键技术》等。