吴礼萍，硕士，毕业于山东农业大学食品学院，主要从事食品营养与保健、食品工艺等教学工作，参加横向课题“鸭胚蛋营养成分及主要功能因子作用的研究”（与山东肥城永大食品有限公司合作）；参加山东省农业科技成果转化资金“低温气流膨化果蔬脆片的技术及应用”项目研究；参加山东省科技发展计划“出口蔬菜汁加工和质量控制技术研究应用”（项目编号2007GG20009022）；参加“十一五”国家科技支撑计划“蔬菜安全生产的质量控制技术研究”（项目编号2006BAK02A23）；主要讲授课程《食品工艺学》等。