刘江南，男，1959年12月生，汉族，江西九江人，中共党员。工学博士，教授，博士生导师。现任西安工业大学校长、党委副书记，西安市政协委员。
刘江南同志1983年毕业于西北工业大学金属材料专业。历任西安工业学院材料科学与工程系教师、副主任、主任，1995年12月任副院长，2003年10月起任院长,2006年5月起任党委副书记，2007年1月当选为西安市政协第十一届委员。
刘江南同志长期从事耐热合金及记忆合金研究，兼任陕西省腐蚀与防护学会理事长、陕西省兵工学会副理事长、陕西省材料研究学会副理事长等。1989年被评为部级优秀教师，1991年被评为陕西省教书育人先进个人，1996年获国务院政府特殊津贴，被陕西省委和省政府评为2003年度有突出贡献中青年专家、2005年度有突出贡献专家，2006年被省教育工委、省教育工会授予“全心全意依靠教职工办学的优秀党政领导干部”称号，2007年被陕西省委、省政府授予“先进工作者”称号。曾获省部级科技进步二等奖二项、三等奖一项，陕西省优秀教学成果一等奖三项、二等奖二项。