程超，女， 1976 年生，中共党员，河北省安国市人， 2002 年 7 月毕业于华中农业大学农产品贮藏与加工工程专业，获硕士学位。自参加工作以来，先后承担《食品应用酶学》、《食品工艺学》、《园艺产品加工工艺学》、《食品添加剂》、《饮食健康与食品文化等课程》等课程。长期从事山苍子油的抗氧化及自由基清除作用、空心莲子草等野生植物资源的开发利用、零余子的深加工技术研究等课题研究，同时还参与省教育厅和省科技厅项目 4 项，在《食品科技》、《食品工业科技》、《食品与机械》等核心期刊及《食品科学》等重要期刊上发表论文 20 余篇。其中参与研究凤头生姜系列产品开发，获湖北省科技厅二等奖以及恩施州科委二等奖； 2006 年教学评价为优秀。