郭安，男，1963年3月生，教授，理学硕士。主要担任《经济林产品加工利用》、《林产食品工加工工艺学》、《野生生物资源开发与利用》《食品科学概论》等课程的教学工作；主要从事林产食品和资源的综合开发与利用，主持完成了《杉木速生丰产育林技术推广》（省教委），《芒果腌制品生产技术研究》（横向），主持本院教育科学研究课题《食品科学与工程专业人才培养模式改革的研究与实践》（在研），参与完成了《滇中地区森林火险预报及监测系统研究》（省科委），〈滇中地区人工桉树林下土壤肥力变化趋势研究〉（省科委），〈屏边杉木速生丰产育林技术研究〉（省教委），〈云南竹林施肥技术研究〉（省教委）等。获省教委科技进步三等奖一项，排名第二；获省科委科技进步三等奖一项，排名第五。发表了“屏边杉木适宜密度变化规律及其应用的研究”，“从云南林业的现状谈林业教育改革”，“苦参碱和氧化苦参碱提取纯化工艺研究”“我国芒果产业现状及发展对策探讨”，“利用芒果落果、疏果加工开胃食品的工艺研究”等近３０篇论文，获发明专利一项。多年担任资源学院教工支部书记和资源学院工会主席。