男，1953年8月出生，湖北武汉市人，1982年毕业于华中师范学院历史系，1998年被评为湖北省高校跨世纪学科带头人，2003年被文化部评为中国餐饮文化大师。现为华中师范大学历史文化学院教授，历史学博士，博士生导师，兼任中国历史文献学会副秘书长，中国食文化研究会常务理事。
姚伟钧教授近二十多年来所从事的主要工作是对中国文化史、饮食生活史文献的整理，并在此基础上展开研究工作。在二十世纪九十年代中期，他承担了全国高校古籍整理委员会资助的《中国古代民俗元典整理与研究》的项目，在此基础上，他主编完成了一套六本《中国古代民俗元典》的整理与研究丛书，在国内学术界引起了较大的反响，著名民俗学家刘守华先生认为姚伟钧主持的这项工作对于建构全新的中国思想史和文化史是完成了一项优质的“前期工程”。
姚伟钧教授博士论文《中国传统饮食礼俗研究》的写作，是在整理与研究大量文献资料基础上进行的。也就是说，他的研究工作是以比较扎实的文献为基础的，这不仅是以条贯文献为止，而是努力发掘沉潜于这些文献典籍之内的社会文化内涵。如在对《仪礼》与《礼记》的研究中，他感到《乡饮酒礼》是周代盛行时的饮食礼仪，但在后世却很少出现。通过研究，他发现这一礼仪已融于腊祭活动之中了，这也搞清了中国文化史、社会生活史研究中的一个小问题。所以北京大学裘锡圭先生说：“《中国古代饮食礼俗研究》从饮食礼俗中去发掘、展现中国文化的一个方面，对中国古代饮食礼俗进行了比较系统的、全面的介绍和分析，具有一定的学术价值。该论文较好地运用了文献与考古资料，论述详实，对前人研究成果多有补益，提出了一些独到的见解，体现了作者具有较强的科学研究能力。”中国社会科学院历史研究所研究员李学勤先生也评述：“这篇论文在大量文献的基础上，参考了考古学和古文字学的成果，对上古以至明清的饮食礼俗作了概要的论述，其选题和研究途径都是很好的。论文中突出的几处重点，如乡饮酒、汉唐节日饮食、古代的饮食观念等，都有较深入的讨论和分析，能提出自己的新见解。”北京师大黎虎先生认为：“该文抓住了中国文化史的一个重要问题，并展开了全面、系统的研究，具有重要的学术价值和相当的深度，在诸多方面提出了精辟的见解。”这篇博士论文被湖北省政府评为第三届省社会科学三等奖。在长期的教学与研究工作中，他始终坚持认为做学问应力戒空疏，要作脚踏实地的深入探讨，而惟有立足于历史文献和考古资料及社会调查，才有可能取得一点成绩。
近三十年来，姚伟钧教授在海内外出版个人专著7部，与人合著5部，并先后在《中国史研究》、《中国文化研究》、《中华文史论丛》、《中国经济史研究》、《文献》、《浙江学刊》、《社会科学战线》、《华中师大学报》、《光明日报》、《新华文摘》等学术刊物上发表论文近百篇，这些论文对中国饮食生活史及中国茶文化学方面贡献较多。