郭会时，1993年7月毕业于中南工业大学工业分析专业，获学士学位，同年分配到韶关大学化学系任教。2000年获湘潭大学分析化学专业理学硕士学位，2003年被评聘为化学副教授，2005年获东南大学生物医学工程专业博士学位。2007年3月前往韩国Kyung Hee University(庆熙大学)进行博士后研究工作。中国化学会会员，韶关市化学会理事，江苏省生物医学工程学会基因蛋白质工程专业委员会委员。广东省“千百十工程”校级培养对象。
主要从事分析化学、仪器分析的教学，以及电化学传感器、生物传感器、免疫分析法、手性化合物的新型分析方法等研究工作。主讲《分析化学》、《仪器分析》、《工业分析》、《矿物分析》等专业课和专业基础课。作为主要参与人参与国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省科技计划项目、江苏省高技术项目等多项课题研究工作。以第一作者在Microporous and Mesoporous Materials, Journal of Nanoscience and Nanotechnology, Analytica Chimica Acta, Talanta, Colloids and Surfaces B-Biointerfaces, Studies in Surface Science and Catalysis, Sensors, 分析化学等国内外学术刊物上发表教研、科研论文二十余篇，其中10篇被SCI、EI收录。参编American Scientific Publishers（美国科学出版社）出版的书目2部.