陈敏，女，1956年2月出生，教授。硕士生导师，1982年毕业于成都科技大学（现四川大学）化学工程系有机化学专业，通过在职学习获农产品贮藏与加工专业硕士学位。现任食品营养与安全系副主任、院仪器分析中心主任。