李再贵，男，1964年5月出生，教授。日本鹿儿岛大学博士，日本佐贺大学博士后。长期从事农产品加工与贮藏的研究和开发工作，在国内外刊物上发表论文20余篇，出版著作2部，其中一部的版权被台湾收购并在台湾出版。目前主持的研究课题：留学回国人员基金项目“大米淀粉的发酵和糊化机理及其工艺条件的研究”；国家自然科学基金 “干燥中粮食水分移动与电磁感应强度间的相关模型”；天津市重大农业科技合作项目“大豆深加工的综合开发和利用”；广东省科技厅国际合作研究项目“富含GABA的发芽糙米的生产和利用研究”等。参加的研究课题：国家自然科学基金“电场下水分移动与节能干燥”；国家十五攻关课题“饲料资源开发与产业化利用关键技术研究”等。另外，本研究室积极发展与日本有关大学、科研机构和企业的合作。