项守明（1952.05~）男，民族：汉，四川省剑阁县人。中共党员，1976年10月毕业于绵阳地区农业学校。现任西南科技大学生命科学与工程学院小麦研究所副研究员。
1976~1989年主要从事棉花栽培育种研究及教辅工作。参加承担四川省六大作物育种攻关项目“棉花洞A雄性不育两用系及杂种优势利用研究”,“棉花抗病新品种选育”和全国棉花抗病区试等工作。其中协作研究项目获四川省科技进步一等奖一项，三等奖一项。
1990年以后专职从事小麦育种研究。先后承担四川省农作物育种“九五”,“十五”攻关项目：“小麦高产抗病新品种选育”。在研项目有：黑紫粒小麦品种的引进,选育与营养研究（四川省农作物“十五”育种攻关后补助项目）；稻麦两季田免耕规范化栽培技术研究与示范（2005年度四川省科技攻关项目）。曾主研完成绵农1,2,3,4,5,6,7号小麦新品种选育。其中绵农2号,4号分别被列为1993年度,1995年度四川省科技成果推广计划项目和1997年度国家科技成果推广计划项目。已在四川,重庆,陕西,甘肃,河南,湖北,云南,贵州等省（市）部分地区推广种植，累计面积达1.7亿亩，新增产值58亿多元。取得了巨大的社会经济效益。已获1998年度国家科技进步二等奖1项,四川省科技进步二等奖5项三等奖1项,国家教委科技进步三等奖1项,绵阳市科技进步特等奖1项一等奖4项。2000年度享受国务院政府特殊津贴。
近年来在国内学术期刊发表论文11篇。〈〈几个小麦品种不同种植密度对产量效应的分析〉〉曾被四川省种子协会评为优秀论文。