1956年10月生，辽宁省人，现任经济管理学院经贸系副主任，经济学专业主任，副教授，经济学硕士。1999年调入大连民族学院工作，主讲微观经济学、宏观经济学和产业经济学课程，宏观经济学和产业经济学课程负责人。负责经济学专业的专业建设、课程建设、培养方案的编制，教学计划的执行和日常教学运行的管理工作。作为专业负责人主持了《经济学专业课程体系与系列课建设与改革》和《经济学专业人才培养模式的改革研究》校级教改项目。负责产业经济学优秀课建设。
李桂荣副教授长期从事农业经济的理论和教学研究，取得了一系列学术成果。先后主编、参编了《农村企业经营管理学》、《房地产开发》、《市场营销学》、、《经济学》（渗透式双语教学系列教材）等编著与教材。发表学术论文24篇，其中发表在核心期刊上的有1４篇。主持、参加省部级科研课题2项，大连市社科项目2项。
李桂荣副教授对各项工作高度负责，乐于奉献，严于律己，2001年被评为教评工作先进个人，2002、2004、2006年三次被评为校先进工作者， 2006年被评为优秀共产党员，还多次被评为优秀班主任、班导师、工会工作先进个人和优秀女教工等