刘永乐，男，1962年12月生。教授，硕士生导师。长沙理工大学食品与发酵工程研究所所长，湖南省食品科学技术学会副理事长，湖南省生物化学与分子生物学理事，《食品与机械杂志》编委。
主要研究方向：食品生物技术、农副产品加工等，运用生物技术来改造传统食品生产工艺、生产现代新型食品，使传统食品的生产实现科学化、工业化。近年来已获得国家发明专利三项分别是“莲子乳饮料及其生产方法”，“低聚异麦芽糖甜型黄酒的生产方法”及“番茄红素保健果酒的研制”。获得湖南省科技进步三等奖二项,分别是：“酶法大米一次喷射液化生产大米系列麦芽糖浆及高蛋白粉”及“多菌种低盐发酵荞头研制”。主持或参与了多项国家级省级科研项目的研究，多项成果在省内外企业中投产，产生了良好的经济和社会效益.目前主持或参与研究的国家科研攻关、国家自然科学基金及省级科研项目有：“利用生物技术提高糊子酒的产量及酒质的稳定性”。“肽核酸的多功能修饰”，“大米深加工”“动物骨头深加工新技术、“利用啤酒废酵母制取酵母精的研究”、“耐酸а-淀粉酶菌种的定向选育及发酵工艺研究”、“淡水鱼加工副产物综合利用新工艺研究”等。近五年来共发表论文在国内外重要学术刊物上发表论文共20多篇.
主讲课程：食品化学，蛋白质化学，食品生物技术等。