朱薇， 女，中国党员，2005年硕士毕业于湖南农业大学食品科技学院食品科学专业，在读博士生。现于湖南科技学院生命科学与化学工程系从事教学工作。
曾担任过无机及分析化学教学、无机化学实验、无机及分析化学实验、酶工程、微生物教程等课程。
在科研方面，立足专业，将理论与实践相结合，积极地思索和探讨实际中面临的问题和解决方法。曾申报了湖南科技学院科学研究项目中的青年重点项目和湖南省教育厅科学研究项目，前者已获得立项成功，后者正在申请过程中。
目前本人已在国内外各种公开发行的期刊上发表与立项课题相关的论文5篇，其中核心期刊5篇，国家一级期刊1篇；另外与他人合作发表论文2篇。具体如下所示：
1.食品风味强化剂研究技术动态. 食品添加剂，2004，4期；
2.雪里蕻复合鲜味剂的调配研究. 食品科技，2005,2期；
3.影响高盐腌雪菜坯脱盐因素的研究. 食品工业科技，2005
年第10期；
4.研究风味强化剂的技术.第一作者，饮料工业，3期；
5.雪里蕻腌菜风味物质的探析. 广州食品工业科技,2004，
第3期；
6.发酵辣椒的风味调配. 食品科学,2005，1期；
7.高盐腌雪菜坯低盐化前后有机酸的对比研究．第一作者，
现代食品科技，2006年第3期。