李均祥（原名李军祥），男，1961年10月生，陕西省凤翔县人，汉族。1983年7月西北农学院动物科学专业毕业，农学士。同年8月参加工作，在原青海畜牧兽医学院、后合并的青海大学农牧学院动物科学系任教。1987至1988年在四川农业大学动物遗传育种硕士研究生课程班结业，1993至1994年在青海省参加访问学者培训结业。1989、1996、2001年先后晋升讲师、副教授和教授。2004年8月加入韶关学院。
1997年加入中国民主同盟，曾任青海大学农牧学院民盟支部主委、青海省民盟第十一届委员、青海省政协第九届委员。曾获1999—2000年度青海省教育厅高等院校优秀教师“小岛”奖励，1999—2003年被聘请为青海省高等院校动物遗传育种专业省内访问学者导师，2002年荣获青海省高校骨干教师，2003年荣获青海省优秀教师称号。
讲授《遗传学》、《动物遗传学》、《生物统计附试验设计》等课程。从1984年开始，已主持和参加科研项目10余项，包括主持国家自然科学基金项目“青海湖裸鲤种质资源及遗传多态性的研究”；第二主持国家教育部项目“青海河湖水系主要经济鱼类的遗传学分类研究”；主要参加国家自然科学基金项目“青海湖裸鲤年轮、副轮特征及其与生长发育关系的研究”，“青海毛肉兼用细毛羊遗传结构的研究”，“青海省珍稀兽类细胞遗传学和生化遗传学研究”；主持或参加省科技厅、教育厅、农林厅、西宁市项目“引进的国外黑白花奶牛在青海高原适应性的观察研究”，“青海高原绵羊血红蛋白的多态性规律及其与生产性能和适应性关系的研究”，“青海东部农业区良种奶牛染色体畸变的调研”，“DOT—ELISA检测动物性饲料、肉及肉食品中沙门氏菌试剂盒的研制”，“湟源县良种肉羊繁育基地建设和农牧专业人才培训”等。获国家级成果证1项，省级成果证5项，获省科技进步四等奖1项。合作著书三部，撰写科研论文50余篇，其中20余篇为独著或第一作者。