胡金祥，男，1964年2月出生，黑龙江人。1986年7月毕业于哈尔滨师范大学体育系，获教育学学士学位。海南师范大学体育系教授、硕士生导师。海南师范大学体育系学术委员会委员；海南省首批“515人才工程”第三层次专家；海南省生理科学学会会员；海南省高级专业技术资格评审委员会备选专家；2007年被聘为海南省高校理科高级专业技术资格评审委员会专家。
自参加工作以来，在国内外学术期刊（学术交流）发表论文20余篇；出版学术专著2部，副主编3部，编委1部；主持、完成省级课题1项，并获得一等奖；参与完成省级课题1项；主持在研海南省教育厅资助课题《有氧运动对黎族大学生血红蛋白和免疫球蛋白水平影响的研究》。
研究方向为民族体质与体育教学，招生专业为体育人文社会学。