刘达玉，男，43岁，教授、硕士生导师。四川省发酵工程重点学科学术带头人，四川省食品产业发展规划专家顾问，副教授评议权省级学科组长，市级优秀人才示范岗，四川省《食品保藏原理》精品课程负责人，教育部本科教学评估专家，国家创新基金项目评审专家。长期致力于专业课程建设和食品、发酵工艺的研究，公开发表学术论文总计85篇，其中核心期刊44篇。完成或在研省厅级以上项目共17项，其中科技部在研项目1项，获国家发明专利2项，省、市成果奖励6项。科技成果或技术实现产业化13项，解决了食品、发酵企业23项技术难题。目前主要讲授《食品保藏原理》精品课程、《食品工艺学》、《发酵工艺学》、《食品安全学》等课程。在教学改革中不断探索，利用科研促进教学、教师与学生结合，提升教学质量，起到辐射示范作用，获得四川省教学成果奖。