倪莉 博士、副教授、硕士生导师。毕业于江南大学（原无锡轻工大学）， 2001 年 1 月至 2002 年 1 月在美国加洲大学戴维斯分校食品科学系和营养系从事博士后研究工作。 主讲《生物化学》、《食品酶学》、《食品化学》等本科生课程和《酶学基础及其应用》研究生课程。研究方向：食品生物技术、功能食品、传统食品的现代化。近年来 在国内外重要刊物上 共发表论文 40 多篇 , 多篇为 SCI 、 EI 收录 。