施兆鹏，男，1936年4月出生，湖南省醴陵县人，教授，博士生导师，茶学博士点领衔人。历任教研室主任、专业主任、系主任、食品科技学院院长及天然产物研究中心主任、茶叶研究所所长、校学术委员会副主任等职。兼任全国高等农业院校教学指导委员会委员茶学学科小组组长、中国茶叶学会副理事长、湖南省茶叶学会理事长等职，并在湖南金农生物资源股份有限公司任监事会主席、总工程师。1993年被国务院学位委员会批准为博士生导师，并招收博士研究生。
施教授1960年湖南农学院园艺系茶学专业毕业后留校，主要从事茶叶加工、检验及茶叶品质化学、植物功能成分提取的教学科研工作。获得国家级教学成果一等奖、二等奖，各1项，获得显著经济效益的科研成果2项。主编高等学校统编教材《茶叶加工学》和国家级重点教材《茶叶审评与检验》，参编《中国茶经》、《中国农业大词典》等5本著作，发表论文60余篇。获“长沙高新开发区有突出贡献科学专家”、“湖南省高校科技先进工作者”、“湖南省第二届科技先进工作者”、“全国优秀教师”等荣誉称号，并获得国务院的特殊津贴。