张帅，男，汉族，硕士，讲师。2003年11月到肇庆学院化学化工学院工作至今。教学方面，主要从事食品科学与工程方面的教学工作，先后主讲《营养与食品卫生学》、《食品酶学》、《食品生物化学》及《发酵食品工艺学》等课程；在科研方面，主要从事食品发酵方面的研究工作，主持校级课题一项，并发表论文多篇。