易封萍（1966.4—），女，江西赣州人，中共党员，教授，2005年在华东理工大学获工学博士学位。
主要研究方向为香料香精的研究和开发工作。曾主持或参与“功能化离子液体为载体的组合化学方法学研究”等9项科研项目，发表论文20余篇，被SCI收录4篇，ISTP收录1篇。代表论文有：
1. “Microwave-assisted liquid-phase synthesis of methyl 6-amino- 5-cyano-4-aryl-2-methyl- 4H- pyran-3-carboxylate using functional ionic liquid as soluble support” （Tetrahedron Letters, 2005.46）
2. “Solid phase synthesis of aminochalcones” (Journal of Chemical Research, 2005.5)
3. “Solution phase parallel synthesis of 4-aminophenyl ethers using carboxyl-functionalized ionic liquid as support” (Monatshefte für Chemie, 2006.136)
4. “功能化离子液体为载体液相合成二氢吡啶酮衍生物” （化学学报，2006.64）
教材编写情况：
《合成香料工艺学》主编
承担的教学工作：
“合成香料工艺学”主讲教师